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柏林娜

柏林娜
Berliner
Jelly Donut

少油(5.9%)/少糖(1.7%)

德國小麥粉、德國進口覆盆子醬與奶油。是柏林傳統小點,也是全德嘉年華會時最暢銷的點心。口感鬆軟,好吃!
$.35 數量
  • 2010年5月歐嬤接了一個科技公司的四十人外燴,一個德國人跑來跟歐嬤說,「你看,我媽媽吃的那麼高興,不用擔心了,我爸可以來了,不會餓死了。」這個來到台灣工作的德國人,甜點吃的是Berliner柏林娜與豬排、香腸,「比我在德國吃到的還要好吃。」他以此結尾,送餐的人返回說,他們高興的快死掉了。

    Brandteig的意思就是油炸的麵團,通常會包內餡,以170度的高溫油炸,典型的甜甜圈也是Brandteig,油炸過後會呈現膨脹感。歐嬷烏蘇拉的內含覆盆子果醬的「柏林娜Berliner」、「杏桃包Aprikosentasche」都是屬於Brandteig。

    柏林娜Berliner就是一種德國的甜甜圈,傳說是柏林在1756年發明,大約一拳頭大小的糕點,裡面包有杏果醬。上半部灑上糖粉。它可是柏林的傳統糕點,德國人會在新年和狂歡節享用它,所以也被稱為「嘉年華油條」。而「杏桃包Aprikosentasche」則是波希米亞和奧地利的美食。

    在萊茵河區,在杜賽多,每年的一月會有嘉年華會,歐嬤的德藉烘培師傅說,他曾在那嘉年華會中一天烘出22萬個Brandteig。